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Les Douilles Russes ? C’est facile !

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Sans titre-1

Les douilles russes, ce sont ces nouvelles grosses douilles arrivées il y a peu, qui permettent de réaliser des fleurs réalistes en glaçage ! De quoi transformer vos créations en jolis bouquets. Ce qui fait tout dans le maniement de la douille russe, c'est la buttercream ! Il faut qu'elle soit bien ferme, pour que les fleurs tiennent et se forment comme il faut. Une buttercream trop molle et c'est la cata... Vous vous retrouverez avec des fleurs toutes raplapla, ou avec des trucs qui ne ressemblent même pas à des fleurs ! Mais pas de panique, on est là pour ça ;) On vous a préparé une recette de buttercream parfaite pour les douilles russes, comme ça, impossible de se rater !   douilles russes féerie cake

Les cupcakes (pour 12 pièces) :

- 250 g de préparation pour cupcakes sans gluten
- 100 g de beurre
- 125 g d’œufs (3 petits)
- Arôme de votre choix (facultatif)

1 -Mixez tout vos ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse. (indications présentes sur l’emballage)
2 -Remplissez des caissettes à cupcakes de moitié, puis enfournez dans un four préchauffé à 170° pendant 30 à 35 minutes.
3 -Laissez complètement refroidir sur une grille.

douilles russes féerie cake tulipe

La crème au beurre :

- 90 g de blancs d’œufs à température ambiante
- 150 g de sucre en poudre
- 50 ml d’eau
- 240 g de beurre
- Colorants de votre choix
- Arôme (facultatif)

1 -Réalisez une meringue italienne : réalisez un sirop avec l’eau et le sucre. Dès que votre préparation atteint 115°, commencez à battre vos blancs en neige à l’aide d’un robot électrique, puis dès que le sirop atteint 118°, versez-le en filet sur le blanc tout en continuant de fouetter.
2 - Continuez de fouetter votre meringue jusqu’à ce que votre préparation atteigne 20/25°.
3 - Ajoutez alors progressivement votre beurre coupé en petits morceaux. Attention votre beurre doit être à la même température que la meringue au risque d’avoir une crème « tranchée ».
4 - Colorez votre crème selon vos désirs, aromatisez-la si vous le souhaitez.
5 - Pour utiliser les douilles russes, la crème doit être à la bonne température, ni trop froide ni trop chaude, placez-la au frais quelques minutes si nécessaire.
6 - Garnissez les poches à douille munies de la douille russe de votre choix avec la crème au beurre, puis réalisez votre glaçage. Pour avoir une combinaison de couleurs, remplissez votre poche à douille en alternant les couches de crème, par exemple, une cuillère de crème au beurre rose, puis une cuillère de crème au beurre blanc, puis rose, puis blanc, et ainsi de suite.

douilles russes féerie cake bouquet

Le glaçage :

Si vous n’avez jamais utilisé de douilles russe, un peu d’entrainement s’impose. N’hésitez pas à vous entraîner avec une crème au beurre plus simple à réaliser.
Pour vous aider, glacez votre cupcake à l’aide d’une douille ronde afin de le recouvrir d’une base de glaçage. Pour réaliser votre fleur à l’aide de la douille russe, placez votre douille perpendiculairement au cupcake en
vous rapprochant le plus possible de la base. Recommencez l’opération jusqu’à avoir autant de fleurs que vous les souhaitez. Comme ça, votre fleur accrochera mieux au cupcake. Vous pouvez réaliser un centre de fleur composé de 3 fleurs, ou recouvrir entièrement le cupcake. Pour donner encore plus de réalisme au cupcake, réalisez des feuilles avec du glaçage vert. Pour cela utilisez une douille n°352 (feuille).
douilles russes féerie cake tutoriel
douilles russes féerie cake tutoriel 2

Alors, vous avez envie de vous lancer maintenant ?
[recette id = 583]

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Cupcakes rose à la fraise et barbe à papa. Un goûter So Girly !

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gouter girly feerie hgh1

cupcakes rose fraise girly gouter

 

Aujourd'hui les lutines de chez Féerie Cake se sont retrouvées pour un goûter très très girly !
Entre les cupcakes rose à la fraise et à la barbe à papa, les popcorns au fluff et le petit lait à la fraise, le rose était à l'honneur de cette journée ! Alors pour faire comme les lutines et faire un goûter ultra girly il n'y a plus qu'à suivre le guide ou plutôt la vidéo. Bon appétit :)

Ingrédients:

Pour des cupcakes rose à la fraise

• 3 œufs
• 125g de compote de fraise
• 50g de sucre
• 1/2 sachet de levure
• 200g de farine
• 1 cc de sirop de fraise

Pour le glaçage à la barbe à papa

• 250gr de mascarpone
• 4 cs bombées de sucre glace
Colorant alimentaire rose
• 1 cc arôme de barbe à papa
• 1 cs de lait

cupcakes rose fraise girly

Recette:

Pour les cupcakes à la fraise

• Préchauffer votre four à 180°
• Dans un saladier cassez les œufs
• Ajoutez le sucre et battre légèrement à l'aide d'un fouet
• Ajoutez la compote de fraise et mélanger à nouveau
• Ajoutez la levure et 1/3 de la farine et avec votre fouet battre le mélange jusqu'à que la farine soit bien incorporée
• On verse à nouveau 1/3 et on mélange pour qu'elle s'incorpore à nouveau. On termine de verser toute la farine et on mélange
• Ajoutez le sirop de fraise et mélanger
• Mettre vos caissettes dans votre moule à cupcakes et les remplir à 3/4
• Enfournez pour 20 minutes (en surveillant bien cela peut varier selon les fours)
• Les sortir et les laisser refroidir totalement

Pour le glaçage à la barbe à papa

• Dans un saladier mélanger à la cuillère le mascarpone, le sucre glace et le lait
• Ajoutez l'arôme barbe à papa et mélanger à nouveau
• Ajoutez le colorant alimentaire rose petit à petit à l'aide d'une pointe de couteau par exemple afin d'obtenir la teinte souhaitée et mélangez
• Mettre le glaçage dans une poche à douille munie d'une douille
• Quand vos cupcakes sont totalement refroidis vous pouvez les glacer !
• Si vous le souhaitez vous pouvez les décorer avec des mini chamallows
• C'est prêt, il n'y a plus qu'à déguster !!

 

cupcakes rose fraise girly barbe à papa
Petit bonus gourmand

Recette des popcorns au Fluff à la fraise

Ingrédients :

- 100g de maïs
- 40g de fluff à la fraise
- 1 cs de lait

Recette :

• Faites cuire 100g de grains de maïs dans une casserole avec de l'huile
• Une fois tous que tous les grains de maïs sont devenus popcorn coupez le feu
• Dans une casserole mettre 40g de fluff avec 1cs de lait et remuez afin de liquéfier un peu le fluff
• Une fois liquide il ne reste plus qu'à le verser sur vos popcorns et bien remuer

Recette du lait à la fraise :

Ingrédients :

• Lait - 300ml
• Fraise - 200g
• Facultatif : Sucre en poudre - 3 cc

Recette :

• Dans le bol de votre blender mixez les fraises avec le lait
• Facultatif (car les fraises sont déjà bien sucrées) : Ajoutez le sucre et mélangez

 

https://youtu.be/WvRaDqaY0So

Du rose, de la fraise, du sucré, des pop-corn...C'est le goûter girly par excellence ! Vous avez aimé ? Avec quoi avez-vous décoré vos cupcakes rose ?

 

[recette id= 584]

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Tutoriel pour un Wedding Cake fleuri

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sdsd

Tadatadaaaa tadatadaaaa.... Vous reconnaissez pas la fameuse musique de mariage ? Pourtant, on le fait bien...

Et oui, la saison des mariages arrive bientôt ! Que cela soit le vôtre, celui d'une amie ou celui de votre chat, pas d'excuse: plutôt que d'acheter ou commander un gâteau, cette année, mettez vos talents de cake designer à profit !

Les gâteaux, c'est toujours fait avec beaucoup, beaucoup d'amour, alors pour un mariage, c'est par-fait !

Nous, on a mis beaucoup d'amour dans celui-là, rien que pour vous :)

On vous a préparé un tutoriel de Wedding Cake fleuri ! C'est joli et simple à réaliser promis. Et après vous pouvez le décorer comme vous en avez envie. (avec une photo de vous et votre chat par exemple... on ne juge pas).

wedding cake pastel tutoriel

 

Recouvrir le gâteau de pâte à sucre

Pour ce gâteau, nous avons utilisé un dummyC'est un faux gâteau en polystyrène. Si vous débutez avec la pâte à sucre, les dummies sont très pratiques ! Ils vous permettent de parfaire votre technique sans "gâcher" de gâteau. Trop sympas ces dummies !

Bon allez, fini le blabla sur nos amis les dummies (ça rime hihi...), on passe aux choses sérieuses maintenant !

 

Nous avons utilisé :

- 2 dummies 10 x 15 cm et 20 x 15 cm

- Pâte à sucre 1kg Féerie Cake

- 2 pains de pâte à sucre Blanc Dade de Morue Féerie Cake

- Colorant gel Wilton couleur Pêche clair

- Un lissoir

- Un ébauchoir

- Shorthening végétal (Crisco)

- Un rouleau (of course !)

 

  • Travaillez bien votre pâte à sucre afin d'éviter au maximum les craquelures et fissures.
  • A l'aide d'une petite spatule ou d'un cure-dent, ajouter le colorant gel par petite touche. Le colorant gel étant très concentré, il vaut mieux y aller progressivement pour être sûr d'obtenir la couleur souhaitée.
  • Une fois que vous avez bien musclé vos bras, que le colorant est bien intégré à la pâte et que la couleur vous convient, prenez votre rouleau. Un gros rouleau, c'est plus rapide et plus confortable.
  • Étalez votre zoooliiiie pâte à sucre en gardant une bonne épaisseur (entre 0.3 cm et 0.5 cm)
  • Disposez la pâte à sucre sur votre gâteau/dummy

 

wedding cake lissage pâte à sucre pose

 

  • Voilà, votre pâte à sucre est sur votre gâteau/dummy. Là il faut pas se louper, on vous met la pression... gentiment. À l'aide de vos mains soulevez et tirez légèrement sur votre pâte sucre pour retirer les plis, puis faites-la adhérer au gâteau avec de petits mouvements de droite à gauche. Comme une petite caresse... "gentille pâte à sucre, gentille". Et parce qu'une vidéo vaut mieux qu'un long discours, on vous invite à regarder cette technique dans notre vidéo "comment recouvrir un gâteau de pâte à sucre".

 

wedding cake lissage pâte à sucre découpe

 

  • Une fois que votre pâte à sucre à bien adhéré, à l'aide d'un ébauchoir, découper grossièrement les bords (comme sur l'image). Continuer de couper, et arrêtez-vous pour laisser au moins 0.5 cm de bords.
  • Et voici une petite technique pour obtenir des bords plus droits et plus nets : retourner votre gâteau. Pour cela, c'est simple, mettez du papier cuisson sur le dessus de votre gâteau (afin de ne pas faire des traces en le retournant).  Placez une main sur le dessus de votre gâteau et faites glisser le gâteau sur le bord de la table et HOP retournez-le ! Pour un vrai gâteau, on vous conseille de le poser dès le départ sur un support à gâteau ou un plateau tournant.
  • Votre gâteau est maintenant la tête en bas. Avec un vrai gâteau, placez du papier cuisson sur la partie visible. Cela évitera que vous mettiez les doigts dedans, bande de cochons !
  • Prenez votre lissoir, et c'est parti ! Lissez au maximum, afin de faire disparaître d'éventuelles craquelures, fissures ou imperfections. Faites des mouvements de gauche à droite, en rond, de haut en bas... Comme vous le sentez ! Perfection est le maître mot !

 

wedding cake lissage pâte à sucre

 

  • Une fois votre pâte à sucre bien lissée, découpez l’excédent de pâte qui dépasse afin d'avoir des bords bien nets. Oups, vous avez coupé un peu trop court ? Reprenez votre lissoir, et faites "remonter" la pâte d'un geste circulaire sans trop appuyer.
  • Vous pouvez maintenant retourner votre gâteau dans le bon sens et lisser le dessus.
  • Et si vous avez des petites craquelures sur les bords, à l'aide de votre doigt, mettez un peu de graisse végétale dessus. Cela va combler les trous et lisser la pâte.

 

La décoration du Wedding Cake

 

On s'est bien fait les bras sur la pâte à sucre, maintenant place aux choses plus délicates : avec des fleurs en papier azyme, parfaites pour apporter une touche de délicatesse sur un Wedding Cake !

 

Nous avons utilisé

- Du ruban doré

- Du papier azyme

- Un patron pour fleurs en azyme

- Un ébauchoir

- Du gel décoratif

- De la colle alimentaire

- Du colorant en poudre rose et blanc perlé

 

  • Placez vos 2 gâteaux l'un sur l'autre
  • Prenez du ruban de la couleur de votre choix (ici, du doré). Faites le tour du gâteau du haut, puis coupez la bonne longueur.
  • Collez le ruban au gâteau avec de la colle alimentaire, votre wedding cake prend forme :)

 

wedding cake ruban

 

  • Pour la réalisation des fleurs en azyme, vous pouvez télécharger le patron ici : patron des roses en wafer paper
  • Découpez les feuilles d'azyme avec les patrons à l'aide d'un ébauchoir.

 

wedding cake petales patron

 

  • Découpez une base en feuille azyme de 5 cm de diamètre.
  • Commencez avec les plus gros pétales.
  • Avec un pinceau, mettez du gel décoratif sur toute la feuille. En petite dose hein, faites pas les fous ! Le gel décoratif permettra de donner facilement une forme aux pétales sans les alourdir.
  • Croisez les pointes (comme sur l'image ci-dessous) et collez le premier pétale sur la base.
  • Donnez la forme que vous souhaitez au pétale.
  • Ajoutez les autres pétales, des plus gros aux plus petits en les superposant légèrement.
  • Avec de la gumpaste, réalisez le cœur de la fleur.

 

wedding cake petales

wedding cake fleur

 

  • Vous pouvez laisser la fleur en blanc si vous le souhaitez... Mais c'est quand même plus sympa quand c'est peint !
  • Prenez votre colorant en poudre. Ici nous avons pris un colorant en poudre rose, mélangé avec du colorant poudre blanc perlé, pour avoir un effet nacré.
  • Dans un petit récipient, mettez les deux colorants et ajoutez... un alcool blanc ! Alors pas de l'alcool pour désinfecter hein, surtout pas ! Du vrai alcool blanc : rhum, vodka, gin... Cela permettra aux colorants de mieux se diluer, se mieux se tenir, mais aussi de ne pas alourdir les feuilles azymes. Si vous n'avez pas d'alcool chez vous, vous pouvez utiliser de l'extrait naturel de citron.
  • Diluez les colorants avec un peu d'alcool et peignez vos pétales.

 

wedding cake peinture

 

  • Pour la touche finale, vous pouvez peindre les bordures de pétales et le cœur de la fleur avec de la peinture or métallisée.
  • On a fait 3 fleurs, mais si vous voulez en faire 10, vous pouvez aussi ! Disposez-les comme bon vous semble et... admirez votre Wedding Cake fleuri !

 

Avez-vous déjà testé les fleurs en azymes ? Qu'en pensez vous ?:)

 

Article réalisé en collaboration avec Jen's Pretty Cake.

 

wedding cake final

[recette id = 585]

 

 

 

 

 

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Le Cheesecake sans cuisson au kiwi, vous nous en direz des nouvelles !

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cheesecake kiwi-5

Chez Féerie Cake on a cru apercevoir quelques rayons de soleil alors on est tous un peu foufou et on a décidé de se préparer un dessert frais : un cheesecake sans cuisson au kiwi, ultra gourmand et au passage avec plein de vitamines C, car ici les lutins ont besoin de force pour pouvoir travailler !

On ne sait pas trop si ce cheesecake sans cuisson au kiwi va donner envie au soleil de s'installer pour de bon mais nous on y croit ! Et vous, vous en pensez quoi ?

 

cheesecake sans cuisson au kiwi recette facile

Temps de préparation : 15 min environ | Temps de repos : 5-6 heures | Recette pour 4 personnes

Ingrédients:

  • 130g de biscuits (des petits beurres c'est parfait !)
  • 50g de beurre
  • 250g de cream cheese (type Philadelphia, St Moret etc.)
  • 10cl de crème liquide
  • 40g de sucre glace
  • 4 kiwis

 

Recette:

En cas de doute sur la recette du cheesecake sans cuisson, n'hésitez pas à regarder la vidéo en bas de page !

Avant de commencer, voici une petite astuce pour réussir la chantilly à tous les coups. Mettez la crème liquide au frais, et mettez le saladier dans lequel vous allez la monter et les fouets de votre batteur au congélateur 15 min avant de débuter la recette.

 

Mixez deux kiwis et réservez le coulis de kiwi au frais

Écrasez les petits beurres à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un mixeur si vous en avez un

Faire fondre le beurre

Placez les miettes de biscuits dans un bol, ajoutez le beurre fondu et bien mélanger

Placez vos emportes pièces sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé

Si vous avez une bande rhodoïd placez-en dans chaque emporte pièce afin de faciliter le démoulage

Déposez au fond de chaque emporte-pièce (ou cercles à entremet) du mélange petits beurre/beurre

Tassez à l'aide d'un verre

Placez au frais 15 min

 

cheesecake sans cuisson au kiwi

 

Pendant ce temps récupérez la crème liquide, vos fouets et votre saladier qui étaient au congélateur

Versez la crème dans le saladier et fouettez jusqu'à ce que la crème épaississe et commence à ressembler à une belle crème chantilly

Ajoutez peu à peu le cream cheese tout en continuant de fouetter

Ajoutez le sucre glace et continuez de fouetter

Votre crème est prête

Sortez votre plaque à pâtisserie du frais et versez à mi-hauteur dans chaque emporte pièce de la crème de manière uniforme

Étalez de manière uniforme

Disposez du coulis de kiwi sur votre crème

Ajoutez à nouveau de la crème pour remplir votre emporte-pièce

Placez au frais vos cheesecake sans cuisson pour 5h minimum

Sortez-les du frigo pour les démouler

Démoulez vos cheesecakes à l'aide d'un verre en les poussant vers le haut (si vous avez utilisez une bande rhodoïd vous n'aurez pas ce problème)

Placez vos cheesecakes dans une assiette

Coupez en fines rondelles les kiwis restants

Disposez les rondelles sur le haut de vos cheesecakes

C'est prêt, il ne reste plus qu'à vous régaler !

 

https://www.youtube.com/watch?v=YFl0zn576Pk

[recette id= 586]

 

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Une jolie recette de printemps : Les cup-choux fraise & passion !

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choux fraise passion + creme au beurre-3

cup choux 1

 

La crème aux fruits de la passion :

  •  200 g de lait
  •  3 jaunes d’oeuf
  •  25 g de fleur de Maïs/Maïzena
  •  60 g de sucre roux
  •  2 fruits de la passion
  • 1 cuillère à café d’arôme passion pour renforcer le goût

Portez à ébullition le lait.

Pendant ce temps, blanchissez vos jaunes d’oeuf avec le sucre roux, puis une fois que vous avez obtenu un mélange aérien et bien blanchi, ajoutez votre Maïzena. Fouettez le tout pour éviter d’éventuels grumeaux, puis ajoutez le jus filtré des fruits de la passion, ainsi que l’arôme.

Versez au fur et à mesure votre lait bouillant sur la préparation. Remettez le tout sur le feu sans cesser de remuer jusqu’à ce que cela épaississe.

Versez dans un plat type plat à gratin, filmez au contact, laissez tiédir, puis placez au frais.

 

cup choux fraise passion

 

Les cup-choux (environ 20 pièces) :

Le craquelin :

  • 60 g de beurre demi-sel
  • 75 g de sucre cassonade
  • 75 g de farine

Commencez par réaliser le craquelin en mélangeant du bout des doigts le beurre, la farine et le sucre cassonade.Vous devez obtenir une pâte homogène.

Placez cette pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé, puis étalez le tout sur 2 à 3 mm d’épaisseur.

Retirez la feuille supérieure de papier sulfurisé, puis détaillez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce de 3 cm de diamètre. Placez le tout au frais pour que le craquelin durcisse.

 

La pâte à choux :

  • 75 g d’eau
  • 75 g de lait
  • 67 g de beurre
  • 85 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de sucre
  • 150 g d’oeuf (environ 3, mais il faut le poids indiqué)
  • 100 g de pistole arôme fraise

 

Dès le départ, préchauffez votre four à 250°. Dans une casserole, versez le lait, l’eau, le beurre, sel et sucre et faites chauffer. Dès que votre beurre est fondu, et que le tout arrive à ébullition, enlevez la casserole
du feu, et ajoutez la farine d’un coup. Mélangez énergiquement à l’aide d’une spatule et dès que votre farine est complètement incorporée, remettez votre casserole sur feu doux.

En effet, vous devez « sécher » votre pâte à choux ; remuez donc le tout sur feu doux, il ne faut pas qu’elle accroche par contre ! Faites cette opération 3 à 4 minutes environ.

Versez votre base de pâte dans un saladier. Battez vos œufs en omelette puis versez-les en 4 fois sur la pâte à choux en les incorporant à l’aide d’une spatule. Attention il faut que vos œufs soient complètement incorporés avant d’en rajouter. Une fois que vos œufs sont bien incorporés et que votre pâte est bien homogène, vous pouvez la mettre directement dans une poche à douille (avec une douille 10 à 12 mm).

 

cup choux fraise passion fleur

 

Pochez vos choux sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de silicone. Réalisez des choux de 3 cm de diamètre environ (une fois cuits les choux doivent faire maximum 4,5/5 cm de diamètre pour rentrer dans les cercles en silicone - voir la suite). Placez un disque de craquelin sur chaque chou. Enfournez rapidement dans votre four préchauffé à 250°, puis dès que vous avez fermé la porte du four, éteignez-le. Laissez vos choux « précuire » pendant 15 minutes. À l’issue de ces 15 minutes, rallumez votre four à 180°, puis laissez cuire 15 à 20 minutes (vérifier que les choux soient bien dorés).

Laissez complètement refroidir les choux, puis garnissez-les de la crème à la passion.

Faites fondre les pistoles comme indiqué sur l’emballage, puis versez-en une cuillère à café dans des moules à demi-sphère de 5 cm de diamètre. Placer vos choux dans les empreintes du moule, laissez figer au frais.

 

cup choux fraise fruit passion

 

La crème au beurre :

  • 90 g de blancs d’oeufs à température ambiante
  • 150 g de sucre en poudre
  • 50 ml d’eau
  • 240 g de beurre
  • Colorants de votre choix
  • Arôme fraise et passion
  • Colorant rouge et vert

 

Réalisez une meringue italienne : réalisez un sirop avec l’eau et le sucre. Dès que votre préparation atteint 115°, commencez à battre vos blancs en neige à l’aide d’un robot électrique, puis dès que le sirop
atteint 118°, versez-le en filet sur le blanc tout en continuant de fouetter.

Continuez de fouetter votre meringue jusqu’à ce que votre préparation atteigne 20/25°.

Ajoutez alors progressivement votre beurre coupé en petits morceaux. Attention votre beurre doit être à la même température que la meringue au risque d’avoir une crème « tranchée ».

Colorez votre crème selon vos désirs, aromatisez-la avec l’arôme fraise (passion pour les feuilles).

Pour décorer, sortez vos choux de leurs moules, utilisez des douilles russes, complétées d’une douille à pétales pour décorer chaque chou.

Allez les p'tits choux au boulot ! N'hésitez pas à nous dire si cette recette vous a plu et à partager sur notre page Facebook vos suuupers et magnifaïkes réalisations !

 

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Concours Fête des Mères

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post fb

concours fête des mères

 

C'est bientôt la fête des mômans, le 29 mai ! Et là, on dit "merci Féerie Cake" pour ceux qui avaient complètement zappé !

 

Pour la fête des mères, Féerie Cake s'est associé avec Chouquette's Nail Bar pour vous faire gagner un super cadeau pour vous, votre maman, votre sœur ou votre moitié. Alors si tu habites dans le 77 et ses environs (93,94,91 et Paris), ce concours est fait pour toi !

Pour participer, c'est simple

 

Réalisez des gâteaux, cupcakes, cake pops, biscuits… sur le thème de la fête des Mères ! Si vous avez prévu de faire un gâteau le jour de la fête des mères, hop prenez une petite photo pour Féerie Cake ! Sinon vous pouvez faire une création, spécialement pour nous... comme si on était votre maman...Hein, mon petit lapin :)

 

Envoyez-nous vos créations sur :

  • info@feeriecake.fr
  • en indiquant dans l’objet de votre mail : « Concours Fête des Mères »

 

– joignez 2 à 3 photos, de bonne qualité, sans retouche

– placez à côté de votre oeuvre d'art, un support sur lequel vous aurez écrit « Féerie Cake » : bout de papier, pancarte... Nous attendons des créations originales spécialement réalisées pour le concours, pas une photo piquée sur internet, ou un gâteau d'il y a 10 ans (oui oui, ça arrive)

– écrivez quelques lignes vous présentant :  "Bonjour je m’appelle Brice et j'aime les koalas, et le cake design c'est mon dada !"

- Likez la page Facebook des Chouquette's pour plus de chance de gagner !

 

Si vous nous faites craquer avec votre pâtisserie, vous remporterez un soin beauté des mains et pieds avec une pose de vernis de la couleur de votre choix d'une valeur de 55 € chez Chouquette's Nail Bar (Serris, 77)

 

Vous avez jusqu’au mercredi 1er juin pour nous partager vos créations. Allez on est gentil avec sa maman, et on lui fait un beau gâteau !

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Angry Birds : le modelage en pâte à sucre

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angry birds modelage pate à sucre feerie cake

 

C'est mercredi et le mercredi cake qu'on fait ? Ben on dégomme des cochons verts avec des oiseaux, c'est génial ! Bon c'est surtout qu'avec la sortie récente du film Angry Birds, on s'est dit... Et si on faisait un tutoriel modelage pâte à sucre ?

C'est facile à réaliser et c'est super rigolo à faire, surtout avec vos enfants ! Ces petits personnages super mignons viendront parfaitement décorer vos cupcakes, ou gâteaux !

Bon, vous l'avez remarqué, on a pas fait tout le monde. On a sélectionné nos préférés : Le Roi Cochon un peu niais , la jolie Stella et Red le leader !

Le matériel pour réaliser les personnages Angry Birds

  • De la pâte à sucre : rouge, noire, rose, orange, blanche, bleu ciel
  • De la gumpaste blanche
  • Du colorant vert
  • Un ébauchoir
  • Des outils de modelage
  • De la colle alimentaire
  • Un pinceau

 

Red le leader

 

red angry birds modelage pate à sucre feerie cake

 

Il vous faut de la pâte à sucre rouge, noire, blanche, et orange.

Commencez par former de la pâte à sucre rouge, une forme de grosse fraise tagada. Normalement Red est de forme ronde, mais on a décidé de faire une forme plus rigolote.

 

red angry birds modelage pate à sucre by féerie cake 2

 

Découpez à l'aide d'un ébauchoir un demi-cercle en pâte à sucre blanche.

Puis, avec un outil de modelage boule, appuyer légèrement sur les bords pour les "adoucir".

Avec un petit pinceau, mettez de la colle alimentaire sur le dos de la pièce et collez-la sur le bidou de votre oiseau.

Vous l'avez remarqué, nous avons posé Red sur un bout de papier cuisson. En effet, car de cette façon il est plus facile à manipuler et on évite les traces de doigts.

 

red angry birds modelage pate à sucre by féerie cake 1

 

Passons au bec ! Formez un petit cône avec la pâte à sucre orange, puis collez-le comme sur la photo ci-dessus.

Avec un outil de modelage rond, formez les creux pour les yeux.

Réalisez des petites boules blanches et mettez-les dans les creux et aplatissez avec un outil de modelage plat. Ne mettez pas de colle tout de suite, de cette façon pour pourrez évaluer si votre boule blanche est trop grosse pour le trou, et l'ajuster en conséquence. Une fois le volume défini, vous pouvez mettre de la colle dans les orbites et y placer les yeux.

 

red angry birds modelage pate à sucre by féerie cake

 

Avec un ébauchoir, découpez les sourcils dans de la pâte à sucre noire. Ici, nous lui avons fait des sourcils de 0.3 x 1 cm avec 0.2 cm d'épaisseur, pour qu'il aie l'air bien énervé !

Collez-les en les inclinant légèrement comme sur la photo (encore deux fois plus énervé). Puis faites de petites boules et collez les pupilles en les plaçant proche des sourcils.

Les 3 poils sur le cailloux : réalisez des mini-boudins légèrement pointus sur l’extrémité. Collez-les comme une petite crête de punk. N’hésitez pas à donner un sens à chaque boudin, pour plus de réalisme... et de style !

 

Le Roi Cochon

 

roi cochon angry birds modelage pate à sucre by féerie cake

 

Pour faire le roi cochon, nous avons fait un modelage en gumpaste blanche que nous avons coloré avec du colorant alimentaire en gel afin d'obtenir la bonne couleur. Mais vous pouvez aussi utiliser de la pâte à sucre verte.

Réalisez une grosse boule un peu aplatie sur le dessus, et une plus petite pour faire le nez. Aplatissez la petite boule, en gardant de l'épaisseur, collez-la au centre de la grosse boule.

Avec un outil de modelage rond, faites des creux assez gros à droite et à gauche du nez. Prenez de la pâte à sucre blanche et faites des petites boules. Les yeux doivent être globuleux et ressortir donc faites des boules plus grosses que les orbites.

Une fois les yeux collés, si ils ne sont pas assez ronds, vous pouvez prendre un outil de modelage plat et leur donner une meilleure forme.

 

roi cochon birds modelage pate à sucre by féerie cake

 

Pour réaliser les petits détails, munissez-vous de pâte à sucre noire. Roulez entre vos doigts deux mini boudins pour faire les sourcils, et deux petites boules pour faire les pupilles.

Pour faire les narines, roulez deux boudins en leur donnant une forme de goutte d'eau. Collez le tout avec de la colle alimentaire.

Et maintenant le sourire de star de notre cochon roi ! Découpez un demi-cercle blanc et à l'aide d'un outil de modelage boule, adoucissez les bords. Faites 2 traits avec un ébauchoir (oui il n'a que 3 dents le pauvre...)

 

roi cochon birds modelage pate à sucre

 

Et parce qu'un roi n'est rien sans sa couronne, prenez votre pâte à sucre orange (ou mélangez du rouge avec du jaune) découpez en bande une couronne.

Avec de la colle alimentaire, collez les extrémités et redonnez un peu de forme aux pointes si celles-ci tirent un peu la tronche.

Petite astuce : pour travailler la couronne plus facilement, mettez-la sur une surface ronde, comme un stylo, un feutre... ou votre doigt.

 

La jolie Stella, la touche féminine d'Angry Birds

 

Le principe reste le même qu'avec Red, seuls les formes, les couleurs et quelques détails changent.

stella angry birds modelage pate à sucre

 

Réalisez une boule d'une taille équivalente à celle de Red. Avec la même technique utilisée juste avant, découpez un demi-cercle blanc et collez-la à l'avant du corps.

Formez un cône petit et fin pour faire le bec et collez-le.

Avec votre outil de modelage rond, creusez les orbites et collez les yeux à l’intérieur.

Pour lui faire de jolis yeux, réalisez deux boudins très fins (entre vos doigts) et venez les disposer au-dessus des yeux en les collant. N'hésitez pas à les aplatir avec un outil, pour éviter un trop gros relief.

Modelez 4 autres petits boudins afin de réaliser les cils et les sourcils.

Avec de la pâte à sucre bleu clair, faites deux pupilles. Là aussi, aplatissez-les afin qu'elles ne soient pas trop épaisses.

Réalisez 3 boudins pour faire ses "cheveux" :  ceux-ci doivent être plus arrondis que ceux réalisés sur Red. Faites-en aussi un plus petit pour lui faire une queue. Collez le tout.

 

Et voilà ! Alors ils sont pas trop mignons nos petits personnages Angry Birds !

Et vous le modelage, ça vous tente ? Vos mini lutins ils aiment ? N'hésitez pas à partager vos réalisations sur notre page Facebook !

 

angry birds modelage pate à sucre

[recette id=588]

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Les biscuits ananas, un peu de soleil sur votre goûter !

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sable titre

biscuits ananas le goûter
Les petits lutins ont décidé de faire non pas la danse de la pluie cette semaine mais la danse du soleil !! Comme vous pouvez le voir ça n’a pas vraiment fonctionné et c’est pourquoi on a besoin de votre aide. Pour faire venir durablement le soleil on vous propose cette recette de biscuits ananas, de smoothies ananas, coco, mangue et peut-être que si on la fait tous, le soleil sera plus longtemps parmi nous ! Alors ça vous tente ?

 

Ingrédients :


Temps total pour réaliser la recette : 1h-1h30 plus 30 minutes de temps de repos

15 biscuits ananas - temps de préparation : 10 minutes  (temps de repos : 30 min)

  • 150g de farine
  • 2g de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 63g de beurre coupé
  • 120g de sucre
  • 1 œuf
  • Quelques gouttes d'extrait d'ananas

Pour le glaçage :

  • 250g de préparation pour glaçage royale
  • 4cs d’eau (environ)
  • Du colorant jaune

Pour le jus maison : (pour deux grands verres)

  • Une mangue bien mûre
  • 350g d'ananas coupé en morceaux
  • 200ml de lait de coco

 

biscuits ananas le goûter 2

 

Recette des biscuits ananas :

Mélangez le sel, la farine et la levure et réservez.

Battre le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange bien homogène et crémeux.

Ajoutez ensuite l’œuf et continuer de bien mélanger.

Versez quelques gouttes d'extrait d'ananas (2-3 gouttes maximum).

Ajoutez le mélange sel-farine-levure petit à petit au mélange beurre-sucre-œuf-extrait afin que le mélange soit bien homogène.

Formez une boule avec vos mains.

Placez la boule dans un film étirable et laissez-la au frais 30 minutes minimum.

Au bout de 30 minutes, préchauffez votre four à 180°.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé (sur 2-3 mm environ).

En utilisant l'emporte pièce ananas formez vos ananas et disposez-les ensuite sur votre plaque à pâtisseries recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez 8 à 10 minutes (pensez à bien vérifier la cuisson, il faut qu’ils soient à peine dorés).

Petite astuce :
Dès la sortie du four, si vous trouvez que vos sablés ont perdu un peu de leur forme, retaillez-les en vous aidant de l’emporte-pièce d’origine.

Laissez-les entièrement refroidir avant de les glacer.

 

Pour le glaçage :

Mélangez et fouettez à grande vitesse pendant 3 minutes 125g de mélange pour glaçage royal avec 2cs d’eau (rajouter de l’eau ou du mélange selon la consistance que vous désirez). Le fait de fouetter longtemps permet d’obtenir un joli blanc.

Faites de même pour le glaçage jaune en ajoutant du colorant jaune.

Commencer par tracer les bords du sablé puis remplissez-les et décorez-les selon vos envies !

 

Pour faire le jus maison :

Mixez tous les ingrédients entre eux et dégustez aussitôt ! Y a pas plus facile !

 

biscuits ananas le goûter 1

 

Alors cette recette de biscuits ananas, pleine de vitamines et de soleil ? Ça fait du bien non ? Vous avez succombé à la tendance ananas ? Dites-nous tout et partagez vos créations sur notre page Facebook !

 

[recette id = 589]

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Amusez-vous avec les Candy Melts !

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Candy Melts ou pastilles colorées, que fait-on avec ?

On vous éclaire sur le sujet et après ça, plus d’excuse, vous vous lancez dans la réalisation de délicieux cake pops et confiseries tous aussi originaux les uns que les autres.

Candy Melts et pastilles colorées :

Ce sont des pastilles colorées aromatisées à la vanille ou au chocolat qui servent à réaliser les fameux cake pops mais aussi des moulages dans des moules à chocolat. Les pastilles colorées ne contiennent pas de chocolat. Seules celles dont il est indique « au chocolat » en contiennent.

Leur utilisation est ultra simple puisqu’il vous suffit de les faire fondre au micro-ondes. A la différence du chocolat de couverture, vous n’avez pas besoin de tempérer ces pastilles. Attention toutefois, faites fondre les pastilles à puissance moyenne et par tranche de 30 secondes.

On fait quoi avec exactement ?

Plein de choses ! Et surtout, les enfants peuvent mettre la main à la pâte avec vous sans difficulté !

On enrobe des cookies ou des biscuits :

Sablés au chocolat caramel...et peanut butter !

On enrobe aussi des fruits (des fraises par exemple !) pour plus de gourmandise.

Christmas Chocolate Covered Strawberries!

kevinandamanda.com

On fait des moulages dans les moules à chocolat et à sucettes pour des goûters d’anniversaire originaux et festifs !

Bowtie Pops Candy Molds - Celebrate - 0280Moule à mini chocolats "sweet shapes"

Makenmold

 

On laisse parler sa créativité et on réalise des tablettes gourmandes avec tout plein de garnitures : pépites de caramel, éclats de biscuits, sprinkles, vermicelles au chocolat…

Black and White Bark from JensFavoriteCookies.com - dark and white chocolate, chips, and cookies make a super easy treat!Color Blocked Chocolate Bark with Edible Flower Sprinkles

papernstitchblog.com

 

On fait aussi des barres chocolatées à faire pâlir d'envie les convives :

La tablette au chocolat XL

 

 

 

 

barre caramel lait malte2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Et enfin, on fait des cake pops de folie !

Découvrez les conseils pour réaliser vos premiers cake pops dans notre vidéo tuto cake pops.

Cake pops "les bébés"Cake pops "cocktail coco"

 

Bon à savoir :

  • Si les pastilles une fois fondues ne sont pas assez liquides et rendent l’enrobage difficile, rajoutez y un peu de graisse végétale (shortening), ou mieux des trucs pour fluidifier les pistoles ! N’incorporez surtout pas d’eau ni de lait pour fluidifier vos pastilles.
  • On vous conseille d’utiliser vos pastilles au grand maximum 3 fois. Le fait de les chauffer trop de fois risque d’altérer leur qualité et leur consistance.
  • On ne conserve pas les pistoles au frigo. A température ambiante c’est très bien.
  • Et enfin, la surchauffe leur est aussi fatale. Et là c’est aussi fichu. Donc allez-y doucement et progressivement que ce soit au micro-ondes ou au bain-marie. Au micro-ondes, mettez à puissance moyenne (600W) et 30 secondes. Sortez et mélangez entre chaque passage de 30 secondes au micro-ondes pour vérifier si les pistoles sont bien fondues. Normalement 2 à 3 fois trente secondes suffisent.

Allez, au boulot !

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L’activité parfaite à faire avec vos zouzous : les cake pops clown !

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Clow pops HD-3-v2

Clow pops HD-3-v2

 

Si vous nous suivez sur Facebook vous avez dû remarquer que chez Féerie Cake c'est la semaine des cake pops. Et vous savez bien que les lutins adoooorent les cake pops ! Candy melts, bonbons, cornet de glace, voici une recette vraiment super miam ! Et le top du top ? On a adapté cette recette des cake pops Clown pour vos petits n'enfants. Parce que oui, le cake design c'est pas que pour les adultes ! Du facile et du gourmand, pour passer un bon moment avec vos zouzous le mercredi après midi ou le weekend !
Pour une fois, c'est eux qui bossent et vous qui vous régalez ! Allez zou, c'est parti !

 

Pour environ 25 cake pops :

Ingrédients :

  • 400g de gâteau marbré, quatre quart etc.
  • 200 g de liant (ici du cream cheese)*

Pour la décoration :

 

cake pops clown 2

 

Recette :

Emiettez votre gâteau en le coupant en deux et en frottant les deux parties l’une contre l’autre
Une fois le gâteau totalement émietté, ajoutez votre liant
Ici on a mis 200g, le but est d’obtenir des petites boules qui se tiennent
Une fois toutes les boules formées, placez-les au frais
Pendant ce temps, faire fondre une petite quantité de candy melt au micro-ondes (il faudra le faire fondre en 3 fois en remuant à chaque fois entre)
Quand le candy melt est totalement fondu, sortez vos petites boules du frigo
Trempez vos bâtons à cake pops dans le candy melt et enfoncez-les dans vos cake pops
Replacez au frais pendant une bonne heure

 

A la sortie du frigo, faîtes fondre le candy melt (en trois fois)
Plongez-y vos cake pops un par un en tapotant légèrement sur le rebord du contenant à candy melt afin d’éliminer l’excédent de candy melt de vos cake pops
Pendant que le candy melt sur vos cakes pops n’est pas encore tout a fait sec, trempez vos décors qui feront office de chapeau (cornets à glace), nez du clown (billes de sucre rouges) et pompon du chapeau (billes de sucre colorées)
Les faire adhérer sur vos cake pops en exerçant une très légère pression pendant 10 secondes, puis placez-les au frais une bonne heure
Dessinez ensuite à l’aide d’un feutre alimentaire les yeux et la bouche du clown
Note : Si le cône à glace est trop grand, découpez-le à l’aide d’un couteau pour lui donner la bonne taille. Coupez tout doucement pour éviter de casser le cône et pour le couper de manière uniforme.

Alors ils ne sont pas trop mignons nos cake pops Clown ? Ceux qui ont toujours peur des clowns après ça, ils n’ont qu’à rapidement leur croquer la tête et on est sûr que la peur s’envolera presque instantanément !

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Concours : Féerie Cake tout nouveau, tout beau !

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concours

slide test

 

TADAAAAAAA ! Voici votre boutique toute neuve et toute belle !

 

Et pour fêter cette nouvelle mise en bôtey, on vous propose un concours rien que pour vous avec de supers cadeaux de la mort qui tue !

 

1er prix : Un blender SMEG couleur vert pastel d'une valeur de 229€

2ème prix : Un lot de produits Féerie Cake d'une valeur de 73€

3ème prix : Un bon d'achat de 50€ à valoir sur feeriecake.fr

 

Règlement du concours

Le concours se déroulera du mardi 31 mai au lundi 06 juin.

 

Le but est de restituer une phrase. Tous les jours, nous cacherons un bout de phrase sur les fiches produits du site.

Ce petit bout de phrase se trouvera caché sur la deuxième photo d'un produit. Vous devrez alors cliquer sur un produit dans sa catégorie, puis sur la deuxième photo. (ça va en faire du clic héhé)

Mais évidemment on ne vous lâche pas comme ça sans rien hein : des indices vous seront donnés (ou pas) sur notre page Facebook. Ces indices vous indiqueront où trouver le bon produit.

 

A la fin du concours, quand vous aurez trouvé la phrase en entier, vous devrez venir la poster ici, en commentaire. Les 3 premiers à poster la phrase complète remporteront leurs super cadeaux ! Les gagnants seront déterminés par rapport à l'heure exacte à laquelle leurs commentaires auront été postés (à la seconde près oui oui)

 

Donc, on récapépète !

  • On file tous les jours sur le site trouver le petit bout de phrase présent sur la deuxième photo d'un produit.
  • On note bien tout !
  • On guette la page Facebook pour un éventuel indice
  • Le lundi, une fois votre phrase complète, on fonce sur le blog pour poster la phrase en commentaire sur cet article.
  • Vous êtes dans les 3 premiers ? À vous les cadeaux !

 

Vous avez tout bien compris ? Oui ?  Alors que la force soit avec vous !

 

 

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Les Whoopies Frambroise & chocolat, un délice !

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titre

les whoopies choco framb

 

Bonjour les gourmands ! Les whoopies vous connaissez? C'est une gourmandise venue tout droit des Etats-Unis. Il paraît que leur nom rigolo vient du "Youpi" de joie que les gens poussent quand ils les voient pour le goûter!
C'est d'ailleurs le crie de joie qu'ont fait nos petits lutins en voyant cette pâtisserie remplie d'une ganache au nutella et de délicieuses framboises fraîches.
A mi chemin entre le macaron (en beaucoup plus facile et rapide) et le cupcake (en version plus légère) ces whoopies devraient vous  plaire.
La recette de ces petits whoopies ganache nutella & framboises est vraiment à garder précieusement car elle fera à coup sûr malheur pour votre prochain goûter !

A vos tabliers car c'est maintenant  la recette des "whoooooopieees" :)

 

Ingrédients:

Pour la pâte à whoopies:

  • 50g de sucre en poudre
  • 50g de cassonade
  • 100g de beurre mou
  • 1 œuf
  • 200g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Framboises
  • Arôme de framboise
  • Colorant alimentaire gel rose

Pour la ganache à la pâte à tartiner:

  • 100g de pâte à tartiner
  • 100g de chocolat noir
  • 150g de crème fleurette

 

whoopies ganache nutella et framboises

 

Recettes:

Avec cette recette nous avons fait 12 délicieux whoopies à la pâte à tartiner et framboise.
Temps de préparation: 15 à 30 minutes.

 

Pour la recette de la ganache au nutella :

Dans un grand saladier, cassez votre chocolat en petit morceaux et ajoutez le nutella par-dessus.
Dans une casserole faites bouillir la crème.
Dès l’apparition de l’ébullition, coupez le feu et verser la crème sur le chocolat coupé en morceaux.
Mélangez immédiatement jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu.
Placez au frais (il faut que le mélange soit totalement refroidi c’est pour ça qu’il vaut mieux commencer par la préparer avant les whoopies).
Quand la crème est bien froide et à l’aide de votre batteur ou robot muni du fouet, montez la crème.
Vous devez obtenir une crème fouettée bine ferme.
Placez-la au frais pendant la préparation des whoopies.

 

whoopies ganache nutella framboises

 

Recette de la pâte à whoopies:

Fouettez à l'aide de votre batteur le sucre en poudre la cassonade ensemble et le beurre mou coupé en morceaux jusqu’à l’obtention d’une crème. Ajoutez l'œuf et battre à nouveau.
Ajoutez ensuite la moitié de la farine préalablement mélangée à  la levure et bien mélanger.
Versez ensuite le reste de farine et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
A ce moment là, n'hésitez pas à malaxer votre pâte à la main pour plus de facilité.
Pour colorer les whoopies ajoutez  une pointe de couteau de colorant alimentaire ainsi que l'arôme de  framboise et continuez  de bien malaxer la pâte à la main. Dosez petit à petit le colorant et bien mélanger avant d'en rajouter à nouveau car la couleur change très très vite !
Si besoin est, n'hésitez pas à ajouter un peu de farine pour vous aider à bien malaxer la pâte. Quand la pâte est de la couleur désirée, formez un boudin avec la pâte puis placez-la dans un film alimentaire et mettez la au frais 15 minutes.
A la sortie du frigo, préchauffez votre four à 170°.
Récupérez votre pâte à whoopies et placez du papier cuisson sur une plaque allant au four.
Faire des boules de pâte d'environ 20g et bien les espacer sur la plaque de cuisson. Appuyez très légèrement sur les boules du bout des doigts pour les aplatir un tout petit peu et enfournez pour 10 min
Laissez refroidir complètement vos whoopies avant d’y déposer de la ganache.

Pour le montage des whoopies:

Prenez une coque et retournez-la. Placez une framboise au centre et avec votre poche à douille munie d’une douille cannelée  entourez la framboise de ganache au chocolat.
Attention si votre ganache au nutella est restée trop longtemps au frais, retravaillez la 1 minute au frigo pour qu’elle se détende et puisse être plus facilement manipulable !
Mettre des petits morceaux de framboises ou décorez avec tout ce que vous voulez et fermez le whoopies avec une seconde coque.
Il ne vous reste plus qu'à faire la même manipulation pour former vos 12 whoopies et à les dévorer...

 

Alors, prêt à craquer pour ces dessert américains ? :)

 

[recette id= 590]

 

https://www.youtube.com/watch?v=CtTRgz02Owg

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Les Macarons framboise et noix de coco, Miam !

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MACARONS SANDWICHES COCO-FBSE-6

MACARONS Framboise Coco sandwich

Non mais... on ne rêve pas le soleil revient ! Et qui dit soleil dit dessert d'été ! Et ça tombe bien parce qu'on a une recette parfaite pour fêter le retour du soleil : les macarons framboise et noix de coco...façon sandwich !

Et oui, vous avez bien lu,  un macaron sandwich ! C'est en fait un gros macarons à l’intérieur duquel vous mettez de la crème et des fruits. C'est frais, délicat et surtout super méga trop bon !

Allez, on met son petit tablier et au boulot !

 

Pour 8 macarons :

  •  105 g de blancs d’oeufs clarifiés
  • 125 g de poudre d’amande (tamisée)
  • 200 g de sucre glace
  • 40 g de sucre en poudre
  • 30 g de noix de coco râpée
  • 10 g de poudre à meringue
  • colorant alimentaire blanc

 

La crème coco :

  • 200 g de chocolat blanc
  • 110 g de crème de coco
  • Quelques gouttes d’arôme noix de coco
  • 4 g de gélatine alimentaire
  • 200 g de mascarpone

 

Le dressage :

 

MACARONS Framboise Coco 2

 

1 - Les macarons framboise :

Tamisez votre poudre d’amande afin d’en avoir 125 g. Mixez ensemble la poudre d’amande, le sucre glace et la noix de coco râpée. Ajoutez un peu de colorant alimentaire blanc. Tamisez l’ensemble afin d’avoir une préparation bien fine.

Montez vos blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre en poudre et la poudre à meringue dès que les blancs commencent à être mousseux.

Saupoudrez petit à petit votre poudre amande/sucre/coco sur les blancs montés en neige, en mélangeant délicatement à l’aide d’une Maryse. Vous devez obtenir un appareil lisse et brillant qui doit former un «ruban» en retombant.

Pochez vos macarons framboise sur plaque de cuisson recouverte d’une feuille de silicone (ou de papier sulfurisé, mais dans ce cas-là, pensez à coller votre feuille avec un peu d’appareil à macarons) à l’aide d’une poche à douille munie d’une douille ronde 12. Vous devez former 16 macrons d’un diamètre de 7 cm.

Laissez croûter (sécher à l’air libre) une demi-heure.

Enfournez dans un four préchauffé à 140° pendant environ 15 à 20 minutes. Surveillez bien la cuisson, afin de garder les macarons bien blanc, la cuisson se fait à plus basse température que pour des macarons classiques, mais elle est un peu plus longue, soyez donc vigilants à ne pas les faire cuire trop pour éviter qu’ils ne brunissent, mais à les cuire assez longtemps afin qu’ils soient assez cuits.

Laissez refroidir sur une grille.

Décorez 8 macarons avec la peinture rouge métallique.

 

2 - La crème coco :

Faites ramollir votre gélatine dans de l’eau froide.

Hachez votre chocolat blanc.

Faites chauffer votre crème de coco, ajoutez-y la gélatine égouttée. Mélangez afin que cette dernière s’incorpore bien.

Versez votre crème de coco brûlante sur le chocolat haché, laissez fondre quelques secondes, puis mélangez jusqu’à avoir un ensemble lisse.

Ajoutez l’arôme coco, mélangez bien.

Versez dans un plat type plat à gratin, filmez au contact, puis laissez complètement refroidir.

Sortez votre ganache du frais, fouettez-la au batteur électrique, ajoutez le mascarpone, et fouettez l’ensemble jusqu’à avoir un ensemble qui se tienne.

Garnissez une poche à douille munie d’une petite douille fleur.

 

3 - Le dressage

Garnissez 8 socles de macarons avec la crème, ajoutez des framboises sur toute la surface du macaron.

Rajoutez quelques pointes de crème sur les framboises, parsemez un peu de noix de coco râpée, puis recouvrez avec les macarons décorés de peinture métallisée.

Déposez un peu de crème sur chaque macaron, recouvrez d’une framboise.

Placez au frais, dégustez le lendemain (ou au moins quelques heures plus tard ).

 

Alors ces sandwichs macarons framboise & coco ? Ils vous font craquer ? ;)

 

MACARONS Framboise Coco

[recette id = 592]

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Tutoriel : des ballons de foot pour l’euro 2016 !

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titre

L'euro 2016 a commencé ! Alors pour ceux qui débarquent, l'euro c'est pas la monnaie non, c'est du foot... Qu'on aime ou qu'on n'aime pas, quand les bleus jouent, ça nous fait tous un petit quelque chose au coeur, non ?

Alors on vous a préparé des jolis tutoriels pour réaliser des toppers en ballons de foot et des sucettes en ballon de foot. Comme ça vous pourrez fêter la victoire des bleus (on croise les doigts) entouré de délicieux cupcakes foot et de savoureuses sucettes ! Et même si le foot ça vous sort par les trous d'nez, vous pourrez tout de même avoir le plaisir de régaler vos zouzous et votre chéri(e) avec vos créations :)

 

Les sucettes Ballons de foot

 

Matériel :

  • Moule à sucette ballon de foot
  • Candy Melts extra blanc
  • Candy Melts chocolat
  • Bâtonnets sucettes 10 cm
  • Pinceau

 

Sucettes foot tuto

 

1 - Faites fondre vos candy melts chocolat au micro-ondes à 850W pendant 30 secondes (à renouveler par tranche de 30s). A l'aide d'un petit pinceau, appliquez les pistoles chocolat fondues sur l'hexagone du centre et sur ceux sur les  bords (voir photo ci-dessus). Réalisez plusieurs couches afin que le rendu soit bien opaque. Puis mettez le tout au réfrigérateur pendant 10 min.

2 - Faites fondre les pistoles extra blanc, laisser tiédir quelques minutes et à l'aide d'un plus gros pinceau recouvrez grossièrement le tout, sans trop appuyer. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 5 min.

3 -Placez ensuite le bâtonnet dans l'emplacement prévu à cet effet. Avec vos pistoles extra blanc, recouvrez grossièrement le bâtonnet pour le maintenir. Mettre au réfrigérateur pendant 5 min.

4 - Avec un couteau, "taillez" les bords pour qu'ils soient bien lisses.

 

Réalisez l'autre face de la sucette de la même façon.

Pour assembler les deux parties, il y a deux façons : soit vous mettez de la pistole fondue sur les bords et vous collez le tout (parfois un peu cracra) ou vous pouvez utiliser une surface chaude sur laquelle vous posez le bord de la sucette. Les bords vont légèrement fondre et ainsi pour pourrez assembler les 2 parties facilement.

Une fois assemblées, avec un couteau, faites des bords nets.

 

Petite astuces pour plus de gourmandise : avant d'assembler les 2 sucettes, remplissez les avec du marshmallows Fluff ou du Nutella ou .. de tout ce que vous voulez :)

 

Sucettes foot

 

Le topper ballon de foot

 

Matériel:

  • Pâte à sucre blanche
  • Pâte à sucre noire
  • Colle Alimentaire
  • Emporte pièce rond
  • Rouleau
  • Pinceau

toppers 1 cupcakes foot france

 

1 - Réalisez 6 petites boules de pâte à sucre noire et 10 petites boules de pâte à sucre blanche.

2 - Avec un petit pinceau, collez les boules entre elles, pour éviter qu'elles ne se détachent à la fin.

3 - Assemblez les boules entre elles suivant l'image ci-dessus

4 - Avec un rouleau, venez aplatir le tout. Attention à ne pas trop appuyer pour ne pas déformer les hexagones.

5 - Avec un emporte-pièce (ici de 5cm de diamètre), découpez le ballon.

 

Vous pouvez, pour assurer le maintien du ballon, faire une base en pâte à sucre blanche avec l'emporte-pièce sur laquelle vous viendrez coller le tout.

 

Le topper ballon de foot 3D

 

Matériel :

  • Colle alimentaire
  • Pâte à sucre blanche et noire
  • Pinceau

 

toppers cupcakes foot france

 

1 - Réalisez une grosse boule en pâte à sucre blanche. Pour les petites boules, la quantité est variable selon la taille que vous souhaitez faire. Mais il faut respecter le même schéma : une boule noire entourée de 5 boules blanches et ainsi de suite

2 - Avec de la colle alimentaire et un pinceau, collez les petites boules sur la grosse boule, en suivant le design d'un ballon de foot.

3 - Une fois que toutes les petites boules sont collées, aplatissez-les légèrement avec vos doigts. (léger hein !)

4 - Entre vos mains, à plat, faites roulez le ballon doucement.

5 - Une fois que votre ballon est tout beau tout rond, avec le bout des doigts venez aplatir un peu plus des hexagones.

 

Et voilà !

Maintenant vous êtes prêt pour l'Euro 2016 ! Même si on aime pas le foot ça donne envie de faire des jolis cupcakes foot non ? :)

 

cupcakes foot france

 

[recette id = 593]

 

 

 

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Les tartelettes aux fraises & chocolat, pour les gros gourmands !

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tartelettes fraises choco HD-1

 

tartelettes aux fraises choco titre

 

Fraises chocolat vanille (et quelques amandes pour les plus gourmands !) voilà ce qui vous attend avec ces délicieuses petites tartelettes aux fraises !!

Ici on a envie de croire que le beau temps va s’installer car oui d’ici une petite semaine c’est « enfin » l’été alors on y croit ! Pour patienter on vous a concocté des petites merveilles qui se laissent véritablement manger sans faim (y'a même quelques lutins qui doivent être en train de rougir à l’heure qu’il est !). Ces petites tartelettes fraises chocolat devraient vous permettre de patienter jusqu’au retour du soleil ! Alors, vous nous suivez ?

Temps de préparation de la recette : 60 minutes (hors temps de repos)
Pour 6 tartelettes aux fraises

 

Ingrédients pour la pâte sucrée au chocolat (d’après la recette de Christopher Felder)

Pour 6 tartelettes
Temps de préparation 30 minutes
Temps de repos 2h
Temps de cuisson 15 - 20minutes

 

  • 95g de sucre glace
  • 30g de poudre d’amande
  • 150g de beurre mou
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 œuf à température ambiante
  • 225g de farine
  • 15g de cacao en poudre

 

Ingrédients pour la crème pâtissière à la vanille


Pour 6 tartelettes – Temps de préparation 30 minutes

  • 750ml de lait
  • 75g de farine
  • 150g de sucre
  • 4 jaunes d’œufs
  • 1 gousse de vanille
  • 1 noisette de beurre

 

Ingrédients pour la déco :

  • 500g de fraises
  • 1 poignée d’amandes effilées

 

tartelettes aux fraises chocolat

Recette de la crème pâtissière à la vanille :

 

Incisez la gousse de vanille en deux et récupérez les graines.

Versez le lait dans une casserole et faîtes-y infuser la vanille.

Dans un saladier, faîtes blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique (ou directement dans le bol de robot muni de la feuille).

Petit à petit, ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Mettez le lait sur le feu et faîtes le bouillir.

Dès la première ébullition sortez le lait du feu.

Versez la moitié du lait dans le mélange farine-œufs-sucre fouettez en même temps pour bien incorporer le lait.

Une fois que vous avez obtenu un mélange bien homogène, versez ce mélange dans le lait restant dans la casserole.

Placez la casserole de nouveau sur le feu.

Sur feu doux, remuez énergiquement jusqu’à ce que la crème épaississe (attention ça peut paraître très looong, mais au moins, ça muscle les p'tits bras)

Dès les premières bulles d'ébullition continuez de battre 30 secondes puis sortez la casserole du feu.

Déposez une noisette de beurre sur le dessus. Quand le beurre est fondu, mélangez.

Versez cette crème dans un moule puis filmez au contact et laissez totalement refroidir au réfrigérateur !

 

 

tartelettes aux fraises choco amande

 

Pour la pâte à tarte :

Dans un saladier, mélangez le sucre glace, la poudre d’amande, le beurre mou, le sel et le sucre vanillé

A l’aide d’un batteur électrique commencez à mélanger

Vous devez mélanger jusqu’à obtenir une texture bien homogène

Ajoutez l’œuf et mélangez à nouveau afin de bien l’incorporer

Mélangez la farine et le cacao en poudre puis incorporez-les directement dans le mélange précédent

Finissez de bien mélanger la pâte

Formez un rectangle de pâte et enveloppez-le dans du film alimentaire puis laissez le reposer 2 heures au frais

Sortez la pâte du frais puis abaissez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 2-3 mm

Beurrez et farinez vos moules à tartelettes (ou à l’aide d'un bake easy) puis remplissez-les de disques de pâte au chocolat

Remplissez le fond de tarte d’un morceau de papier sulfurisé que vous recouvrirez de billes de cuisson ( ou bine des haricots, des lentilles... ) pour éviter que les fonds de tartes gonflent à la cuisson et enfournez pour 15-20 minutes

Laissez-les refroidir 10 minutes dans leurs moules puis démoulez-les et laissez-les totalement refroidir sur une grille

 

Montage des tartelettes aux fraises:

Une fois que votre crème pâtissière est totalement froide ainsi que vos fonds de tartelettes vous allez pouvoir commencer à former vos tartes

Au préalable, coupez vos fraises dans le sens de la longueur

Dans chaque fond de tartelettes déposez de la crème pâtissière (pour avoir un beau rendu utilisez une poche à douille)

Déposez des fraises sur la crème pâtissière (comme ici par exemple en forme de rosace) et parsemez le dessus d’amandes effilées !

 

Elles sont pas top nos tartelettes aux fraises et chocolat ? :) Ça donne des envies d'été et de soleil tout ça !

https://youtu.be/q9CskgO-eo4

[recette id = 595]

 

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Les cookies spéculoos et pépites de chocolat blanc

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pâte de cookies spéculoos chocolat blanc 2

 

Spéculoos addict, celle-là elle est pour vous. Une recette de cookies spéculoos fondants et croustillants à la fois, alliant la douceur du chocolat blanc et la force du spéculoos. Chez les lutins, on aime le spéculoos autant que le chocolat et cette recette le prouve bien !

 

Recette :

Les cookies spéculoos et chocolat blanc (pour une vingtaine de cookies) :

 

  • 280 g de farine
  • 1 càc de levure
  • 1 càc de bicarbonate de soude
  • 2 càc d'amidon de maïs
  • 1 pincée de sel
  • 160 g de beurre ramolli (sortez le beurre 1h avant du réfrigérateur)
  • 100 g de sucre en poudre
  • 120 g de vergeoise blonde
  • 1 oeuf entier et 1 jaune d'oeuf
  • 2 cc d'extrait naturel de vanille
  • 150 g de pépites de chocolat blanc
  • de la pâte de spéculoos
  • 6-8 biscuits spéculoos

 

pâte de cookies spéculoos chocolat blanc

 

Dans un saladier mélangez farine, levure, bicarbonate, sel et amidon de maïs.

Dans un autre contenant, mixez le beurre et les sucres. Ajoutez l'oeuf et le jaune d'oeuf. Finissez avec l'extrait de vanille.

Incorporez les ingrédients secs puis les pépites de chocolat.

Réfrigérez au moins 2h.

Une fois le temps de repos au froid écoulé, formez des petites boules que vous aplatissez en cercles épais, disposez en leur centre de la pâte de spéculoos. Refermez avec une avec une autre boule de pâte à cookies aplatie également. Soudez bien les bords pour que la pâte de spéculoos ne s'échappe pas.

Émiettez grossièrement les biscuits et disposez-les sur la surface des cookies.

Enfournez 10-12 minutes à 180°. Les biscuits doivent être à peine cuits en leur centre.

Attendez 15 minutes avant de déguster.

 

gouter pâte de cookies spéculoos chocolat blanc

 

Bon vous êtes prêts à succomber au spéculoos ? Attention, une fois dedans... On devient accro !

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Concours « Féestoyons » avec Kitchen Aid !

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concours kitchenaid

 

 

Un anniversaire ça se fête ! Et chez les lutins, on vit ça comme un anniversaire de mariage.. entre vous et nous. Cinq ans qu'on s'aime, 5 ans qu'on s'écoute, qu'on partage rires et gâteaux. Alors pour nos noces de bois, on veut vous gâter. Bon, c'est pas comme si on vous gâtait jamais hein. On veut marquer le coup disons !

Pour vous remercier une fois de plus de nous permettre de vivre cette belle aventure à vos côtés, on organise un superbe concours du 20 au 26 juin grâce à notre (très) généreux partenaire Kitchen Aid. Vous en rêviez, Kitchen Aid et Féerie Cake l'ont fait. 5 lots sont mis en jeu :
1- Un robot pâtissier rose d'une valeur de 649€
2 - Un blender rose d'une valeur de 229€
3 - Un toaster crème d'une valeur de 149€
4 - Un Batteur à main crème d'une valeur de 140€
5- Une bouilloire crème d'une valeur de 99€

Pour "féestoyer" avec nous et tenter votre chance, rendez-vous vite sur notre page Facebook !

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Des cupcakes à l’amande et aux fruits rouges pour fêter les 5 ans de Féerie Cake !

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Cette année, les lutins et la fée ont eu une folle envie de fraîcheur et de fruits pour leur 5ème anniversaire. Les fruits rouges envahissent les étales alors faisons leur honneur. Vive la gariguette, parfumée et sucrée à souhait, les mûres, charnues et acidulées, les framboises douces et délicieuses, et les myrtilles délicates et juteuses. De quoi faire un dessert tout en couleur et surtout 100% gourmand !

cupcakes2

La recette des cupcakes aux amandes et aux fruits rouges :

Les cupcakes :

  •  180 g de farine
  •  1 cc bombée de levure
  •  1/2 cc de bicarbonate
  •  1/2 cc de sel
  •  2 oeufs
  •  100g de sucre
  •  2 cc d'extrait natutel de vanille
  •  60g de poudre d'amande
  • 120 ml d’huile végétale
  •  120 ml de lait fermenté

 

 

cupcakes zoom

 

Préchauffez le four à 180°.

Mélangez la farine, la poudre d'amande, la levure, le bicarbonate et le sel.

Dans un saladier, fouettez vos oeufs jusqu’à blanchiment. Ajoutez le sucre et fouettez de nouveau pendant 30 secondes.

Ajoutez ensuite l’huile et la vanille. Battez.

Maintenant, ajoutez en 2 fois la farine et le lait fermenté en alternant les deux : farine, lait fermenté, farine et lait fermenté.

Remplissez vos caissettes aux 2/3 et enfournez entre 18 et 20 minutes.

 

Le glaçage :

La crème mascarpone :

  • 300g de mascarpone
  • 200g de sucre glace
  • 10cl de crème liquide
  • 2cc d'extrait naturel de vanille
  • 1 petite barquette de fraises gariguette
  • 1 petite barquette de myrtilles
  • 1 petite barquette de mûres
  • 1 petite barquette de framboises

 

Montez la crème en chantilly. Une fois que celle-ci est bien ferme, ajoutez la vanille et incorporez progressivement le sucre glace.

Ajoutez la chantilly à votre mascarpone et mélangez délicatement. Attention, si vous mélangez ou battez trop la crème, celle-ci risque de se fluidifier et il sera difficile de la rattraper. Tentez tout de même de rajouter du sucre glace si vous voulez que la crème commence à faire la tête.

Remplissez une poche à douille en ayant au préalable installé la douille de votre choix.

Décorez et disposez les fruits.

Régalez-vous ! Faites vite car cette crème mascarpone ne se garde pas au delà de 24h au réfrigérateur.

 

 

Cupcakes1

 

 

 

 

 

 

 

 

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Oh les jolis p’tits choux vanille & framboise !

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Choux vanille framboises 2

 

 

Hello les p’tits choux ! Vous vous souvenez pour le printemps on avait des cups choux et les lutins avaient adoré ça. Résultat, voilà à peine l'été arrivé qu’ils en redemandent ! Cette fois-ci on a opté pour des choux vanille et framboises fourrés à la confiture et ce fût une sacré réussite (il ne reste même pas une seule trace de miettes)! C'est sûr cet automne on va encore y avoir droit (miam !) mais pour le moment on compte bien profiter de cette nouvelle saison qui vient à peine de s’installer !

 

Ingrédients pour 12 choux d’environ 4 cm de diamètre


Temps de préparation 40 minutes ; Temps de cuisson : entre 15 et 30 minutes

 

Pour le craquelin

  • Beurre demi-sel - 40g
  • Farine - 50g
  • Cassonade - 50g

 

Recette du craquelin :

 

Coupez le beurre demi-sel froid en morceaux

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients

Amalgamez le tout pour obtenir une boule de pâte homogène

Etalez la pâte sur une épaisseur de 2mm entre deux feuilles de papier sulfurisé

A l’aide d’un emporte-pièce de la même taille que vos futurs choux faire des empreintes dans la pâte

Placez au congélateur pendant la préparation des choux

 

Pour la pâte à choux

  • 45g de beurre
  • 55g de farine (T55 c'est mieux)
  • 50g d'eau
  • 50g de lait
  • 2 x 50g  d'oeufs (100g)
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de sucre

 

Recette des choux vanille :

Dans une casserole, mélangez l’eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre.

Portez le mélange à ébullition

Une fois l’ébullition atteinte et hors du feu ajoutez la farine et fouettez

Replacez sur le feu doux et desséchez la pâte pendant 1 minute jusqu’à ce qu’elle se détache des parois.

Transvasez la pâte dans un autre récipient (vous pouvez utiliser le bol de votre robot muni de la feuille)

Mélangez à faible vitesse et ajouter les œufs 50g par 50g.

Vous devez obtenir une pâte bien lisse

Placez votre pâte dans une poche à douille munie d’une douille n°10.

En position verticale, pochez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé des boules de pâte à choux de 4 cm de diamètre (vous pouvez au préalable créer un patron directement sur le papier sulfurisé pour vous aider à former vos choux)

Sortez le craquelin du congélateur

Posez un disque de craquelin sur chaque chou.

Préchauffez le four à 230°, l’éteindre, puis enfournez les choux 10 minutes.

Rallumez le four à 160° et faites cuire vos choux encore 20 minutes environ (selon les fours, la taille des choux la cuisson peut énormément varier comptez entre 15 et 30 minutes).

 

 

Ingrédient de la crème fouettée à la vanille au mascarpone :

  • 300 ml de crème entière
  • 3 cs de mascarpone
  • 3 cs  de sucre glace (à ajuster selon vos goûts)
  • 1 gousse de vanille ou à défaut 2 cc d’extrait de vanille

 

Recette de la crème fouettée au mascarpone:

Temps de préparation 15 minutes

Pour vous assurer d’obtenir une belle crème, placez votre fouet et votre crème au congélateur 15 minutes avant de commencer et le bol dans lequel vous allez la monter au réfrigérateur.

  • Montez la crème en chantilly
  • Quand la chantilly commence à monter, ajoutez le sucre glace (vous pouvez ajuster la quantité selon si vous l’aimez plus ou moins sucrée)
  • Continuez de fouetter en ajoutant le mascarpone et l’extrait de vanille (ou graines de la gousse de vanille)

 

Choux vanille framboises 1

 

 Montage des choux vanille :

 

Ingrédients :

  • 12 choux
  • Crème fouettée au mascarpone
  • Environ 250g de framboises fraîches
  • De la confiture ou gelée de fruits rouges (ou autre saveurs de votre choix)

 

Montage :

Coupez délicatement le chapeau des choux

Remplissez les choux de crème et placer une framboise dans la crème

Ajoutez un petit dôme de crème sur le dessus

Remplissez vos framboises de confiture ou de gelée

Déposez les harmonieusement autour et sur le petit dôme de crème comme sur la photo

Bonne dégustation !

 

Choux vanille framboises

 

[recette id = 611 ]

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Des gâteaux époustouflants grâce au glaçage miroir

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Le glaçage miroir ou le nappage miroir revient en force ! C'est le nappage incontournable de tous les entremets, bavarois, mousses, bûches et tartes pour obtenir une finition parfaite et ce magnifique effet miroir.

Romantic french pastries with pink mirror glaze cover on pastel background with wine glass and lavender flowers. Romantic holiday concept. Shallow focus

Mais alors qu'est-ce que c'est exactement que ce glaçage miroir ?

Ce chocolat noir brillant qui coule sur votre trianon au chocolat et le recouvre, c'est un nappage miroir. Qu'il soit au chocolat blanc, au lait ou noir, ce glaçage s'obtient avec quelques ingrédients seulement : chocolat de couverture, crème liquide, sucre et gélatine.

Vous avez aussi les nappages miroir translucides ou colorés qui ont généralement un goût neutre. De l'eau, du sucre et un gélifiant suffisent pour réaliser ce nappage.

 

Si vous avez envie de préparer un nappage miroir maison, voici la recette de Lenôtre, un peu plus élaborée :

Pour 1/2 l de nappage :

  • 250 g d’eau
  • 10 g de pectine NH (Les sachets de gélifiants pour confitures vendus en grandes surface feront parfaitement l'affaire)
  • 62 g de sucre
  • 200 g de sucre
  • 16 g de sirop de glucose

Faites chauffer l'eau dans une casserole. Mélangez dans un bol les 62g de sucre et la pectine. Incorporez progressivement à l'eau chaude tout en fouettant l'appareil. Enfin ajoutez les 200g de sucre et le glucose. Portez le tout à ébullition, passez au chinois et laissez tiédir avant de recouvrir votre entremet.

Ce nappage se conserve dans un bocal hermétique au réfrigérateur.

 

Puis-je aromatiser un nappage neutre ?

Oui bien sûr. Imaginez un entremet exotique avec des morceaux de mangue. Ajoutez de l'arôme alimentaire fruit de la passion pour donner encore plus de goût à votre dessert !

 

Puis-je colorer un nappage neutre ?

100 fois oui ! C'est comme ça que vous obtenez ces sublimes entremets ! Alors faites péter le bouchon de vos colorants alimentaires !

[caption id="attachment_17731" align="alignnone" width="816"]Heart shaped mousse pastry covered with pink mirror glaze on white background with antler and flowers decorations. Romantic modern european cake for valentine's day. Shallow focus Imaginez un délicieux bavarois aux fruits rouges sous ce délicat glaçage miroir...[/caption]

Quelques conseils avant de vous lancer

Laissez tiédir votre glaçage avant de recouvrir votre entremet.

Le bavarois ou l'entremet doit sortir du congélateur 10 minutes avant d'être recouvert.

Disposez l'entremet sur une grille sous laquelle vous aurez mis une plaque pour récupérer le surplus de glaçage.

Versez le glaçage miroir puis travaillez rapidement à la spatule pour que le glaçage recouvre uniformément l'entremet ou soulevez la grille et par des mouvements rotatifs recouvrez l'entremet entièrement (cf. photo ci-après).

Une fois l'entremet recouvert, laissez égoutter quelques minutes puis transposez l'entremet sur votre présentoir à gâteau ou votre assiette de présentation. Surtout ne partez pas faire des courses en laissant l'entremet sur la grille, on vous aura prévenu.

Cover cake with chocolate icing

[caption id="attachment_17740" align="alignnone" width="816"]Caramel coffee cake in the mirror glaze. Admirez ce délicieux entremet au caramel recouvert d'un non moins délicieux nappage au caramel.[/caption]

 

Olga Noskova c'est la référence du moment, elle est hyper hyper douée, nous on est totalement fan de son travail !

 

entremet glaçage miroir 1

Crédit photo : Olga Noskova

entremet glaçage miroir pailleté

Crédit photo : Olga Noskova

Pour obtenir un superbe glaçage miroir pailleté, pensez au nappage miroir pailleté prêt-à-l'emploi de Funcakes.

entremet glaçage miroir bleu

Crédit photo : Olga Noskova

Y'a plus qu'à !

 

[recette id = 610]

 

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